自己走了好幾次香港變出不新把戲後，有好朋友在香港就變成了一個大福報了。今年拜訪香港，託我這位香港老同學的福，幾乎餐餐都是之前沒嘗試過的餐廳，也都是香港有名的美食！
一到香港的晚餐，就是她1週前預定好的有名京菜館《鹿鳴春》吃烤鴨！
話說雖然已經預定好座位，但是熱鬧的禮拜五還是只排到9點的"晚餐"。這位於大樓內2F的餐廳，樓下走道擺了攤子在賣些小東西，看不出熱鬧，但一上樓就看到了排隊人潮了，就算是9點這種時間，還是讓沒耐心的香港人，乖乖的等著。
我們只等待了不到10分鍾就順利入座。窄窄的門口更看不出原來餐廳內之大之深，而且還是熱鬧得高朋滿座的場景，熱鬧非凡的可比擬台灣的熱炒店。
我們再度把點餐的大事丟給了香港老友，等著吃囉~
第一道菜是台灣外省餐廳常見的涼粉。雖然我同行的外省友人覺得台灣做得更棒的餐廳不少，但因為這兒的沾醬花生粉味比較沒那麼重，我個人反而挺喜歡的。
第二道上菜的是翡翠湯，白色是蛋白的勾芡，綠色的部分我們研究了一陣子吃完也忘了。嚐起來可口但因為是我比較不愛的稠稠口感，所以對它印象不深刻。
接著這份煎餃，上菜時那金黃色的外皮就讓人眼睛一亮。咬下去的口感更是棒，外層酥脆，但卻又沒有全煎乾，內餡香香熱熱有點點肉湯又剛剛好不會漏滿嘴或是燙口。整個是表現很完美的煎餃呀！
再補上一張咬了一口的剖面圖。我的文字沒騙人吧，光是那麵皮就有兩個口感了！
到香港，可以飯桌上有青菜可是相當難得與珍貴，關於這點是我比較不解的部份。其實日本人也很少吃青菜，台灣算是處處可見到青菜的營養均衡民族了!!
這份青菜它可是有臉盆大，小白菜炒金華火腿！讚！
一開始就跟大家說這兒很吵呀！都已經9點半了還有新客入桌慶祝生日，算算當天我們週圍被三桌慶生給包圍了，所以可以知道那熱鬧加上熱鬧的...吵鬧感了。這讓我們聯想到了台灣的熱炒店，於是乎我們點了青島啤酒，也乾杯起來了！
主角上場了！上菜儀式都是這位師傅推著整隻烤鴨到你桌旁，開始表演片鴨。亞洲師傅的厲害，就在於不管手上的武器是多大的菜刀，都可以表演出非常細膩的刀工。
原本只是默默片鴨的師父，讓我們慫恿之下，也放下了刀配合拍照了呢！
看看這肥兒不油烤鴨呀! 搭配上香軟又熱呼呼的麵皮，口味有點像是台北的《龍都》，但他的麵皮卻又是我更愛的，不會太粉太乾，嚼起來香甜。
這麼大隻的鴨，只片下精華，剩下的推走，當然不是就這樣送給餐廳了！這烤鴨還有第二吃呢!
吃到這兒大家都已經投降了。朋友卻說還有一道主菜，上桌了著實讓人驚嚇的大隻的魚!
朋友說這是松鼠魚，已經去骨的大片魚肉，熱火油炸後再淋上紅燒醬。紅燒的拌料除了照片可見的磨菇、紅蘿蔔、小豆子&小玉米之外，還有不小的蝦仁哩!
接著烤鴨第二吃也上菜了！這份炒鴨鬆，保持了鴨肉的嚼勁與甜味，可惜了如果伴上了台式的油條碎片也許會更棒?就是少了點酥脆的口感而已，否則可又再度是高分的美味呢!!
吃到這兒我們一群人已經投降了，雖然每桌都會點份灑滿糖粉的《高力豆沙》當甜點，引起了我高度注意...但我已經飽到了喉頭了。只好放棄！
好棒的一餐，也推薦給有機會到香港一遊的朋友囉！
餐廳資訊：
◎ 鹿鳴春京菜
◎ ADD：尖沙嘴麼地道24號2樓
◎ TEL：23664012
◎ 附註：提早訂位喔!烤鴨也要在訂位時先預定好囉!
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