接下來要說的不知道算不算是對雞的崇高敬意?只能說雞肉與牛肉真是人類肉類食物內最無敵&美味的兩種呀~ 尤其雞肉，更是個不管店家廚師怎麼錯都不會難吃的好食物。
但這樣有點偏題了，是因為Q要介紹的是以料理雞肉自豪的燒烤店《雞匠》。
這是一間日本人很捧場的店家，沒有預約可都是只能得到"很抱歉"這句話，它位於交通方便的東區大安路巷子內，店口雖然有點低調但就算這樣依舊常常高朋滿座。Q好幾次拜訪都是在怪時間才能在不預約的狀況下獲得順利入座。但老實說：Q個人覺得偶爾會出現料理太鹹之類的狀況，只能說這樣能讓客人多點些啤酒飲料也是不錯的策略了!!但所有料理的表現都有在平均水準之上，更別說店家自豪的雞肉類料理囉~
在已經閉著眼睛點菜的狀況下，如果是常收看部落格的老朋友應該可以看出（誰呢？噗），接下來出現的食物都是慣性會點的食物，但這篇文章介紹食物將會是以文言文的方式進行。文章出自於同行友人Q的大學同學...
辛卯三月初八，續初六遊興，昏相偕佳人飫宴於雞匠。市招漆黑一片，僅「雞匠」二字透光，吊一盞紅色燈籠，燈上斗大「味自慢やきとり」，殊不知其一位難求。前日聽聞二妹稱美再三，今考之，非謬語。饈餚豐列，名稱不竟誌，計七道。
一者，明太子覆土豆。土豆其上厚敷明太子，藉火烤相融二者，再薄撒海菜末。土豆鬆軟如飴，明太子甘而多腴，間雜海菜末，饒富味覺層次。
↑這邊在說《明太子馬鈴薯》, Q自己覺得也是不錯，是店家的招牌人氣菜~
再者，炙雞股肉串。取雞股肉，炙間以剪頻去燒焦處，末裹以獨醬，柔軟滑順。
Q說 : 果然是店家自豪的雞肉料理，肉質很鮮嫩，店家說她們的雞肉串都是取雞腿肉喔!
三者，納豆花枝月見丼，係我獨鍾。顧名思狀，碗中盛飯，蓋以納豆、花枝及半熟蛋，撒以蔥花。口感滑溜，味濃郁，我自顧大口扒，只嘆二位佳人未能同享。
Q說 : 也不是我不吃啦! 但是當天真的很飽咧~ 下次來試試看囉~
四者，炙雞股肉。較之炙雞股肉串，此道只撒上些許胡椒，以近原始雞肉風味呈現，更顯食材鮮甜。
Q說 : 雖然我不懂，如果雞肉串是用雞腿肉，那這烤雞腿排是...? 是為了讓愛肉一族更能大口吃肉?? 不過鹽烤與醬烤都吃到了! 而且今天的鹽烤不鹹~好感動~讓我吃到了美味的雞肉~
Q的同學跳過了這道菜的文言文介紹~這道可是去了一定要點的私房菜《雞肉丸子》，他是混合著了雞肉與雞軟骨製作而成的丸子，可想而知他的口感可是軟脆兼具了，再沾上生蛋...雖然母子都吃了，但這罪惡感的料理可別錯過!
五者，乾烤花枝。除其臟腑，不假調味，尚稱鮮脆。
Q說：花枝挑得不錯，夠大兒新鮮。焦脆度也剛好，不會有生軟不均，烤花枝可是考驗師傅的技術，今天的烤花枝分數不錯喔!
六者，炙雞軟骨。質地軟而不失其韌，可久嚼，少佐七味粉，風味更甚，此乃厭脂腴者解嘴饞良伴。
Q說：走到哪，烤雞軟骨吃到哪。而且這兒還有朝日啤酒耶!!!吃燒烤配啤酒可是一大樂事~
末者，炙柳葉魚。魚忌氣腥，然店家所選，滿腹魚卵，雖貫採無添加直燒，香酥之外，尚無其他。
Q說：雖然瘦了點，但是是好的柳葉魚。焦度剛好的頭尾，搭配上juicy的魚軟，是口感與味蕾都兼顧到的享受~
最後附上店門口照片乙張~ 推薦這個大人氣的燒烤店給大家囉~
◎ 雞匠
◎ TEL：02-87738875 (部落客最忌電話寫錯~本人連續打錯2次~而且那篇文在yahoo搜尋的頭幾篇@@)
◎ ADD：台北市大安路一段52巷8號
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